>
是鹽晶體,不是白黴。
因爲醬油在發酵後,會蒸發出很多鹽份,這些鹽份會積累成一層白色的晶體,浮在醬油表面,所以,您需要將這些鹽晶體輕輕揉搓攪拌均勻後即可。
自己製作醬油的過程中,如果是中間產生了白黴的情況下,很有可能就是自己的消毒殺菌,並不是處理的很好,這時候就發黴了
這是因爲酵母和黴菌在適宜的溫度下,會藉助醬油中的糖、蛋白質、有機酸等營養物質大肆繁殖,結果就形成了菌膜,不僅會破壞醬油固有的營養和口感,還會傷害人體胃腸道,所以長白膜的醬油不可再食用。
圖文推薦