臘肉上黃色的東西是什麼

臘肉裏面黃色的東西其實就是屬於它裏面的肥肉。

經過燻烤過後，它的顏色就變成黃色了，這也是比較正常的，因爲臘肉裏面如果不帶肥肉，全都是瘦肉，它的口感會變得非常的不好吃，加入肥肉之後它的口感就會變得特別的香了，味道特別的好吃。

臘肉發黴了，不能吃了。原因：發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質。