高密有名的鹹菜

高密豆豉

高密豆豉，只有在高密過年時才能吃到的美味。這道菜用料簡單，只需要蘿蔔丁、杏仁、煮花生、發酵好的豆子一拌就成了。味道的核心在這發酵的豆子上，高密人管豆子發酵叫“絲豆子”。每年一進臘月高密人就做大醬了，做大醬要煮豆子，把豆子拿出一些來單獨發酵，發酵一個月至過年前後就成了，這樣的豆子就叫“高密豆豉”。