一、材料
豬肝、大蔥、姜、幹辣椒、花椒粉或者花椒粒、花生、白糖、生抽、食鹽、食用油。
二、做法
1、把豬肝洗淨切片備用，蔥切段，姜切絲，幹辣椒用剪刀剪小段（我選用的是香而不辣的幹辣椒），花椒粒，白糖備用。
2、炒鍋放入適量的油，冷油下花生米，用小火。
3、煎炸好的花生米出鍋後，油溫也熱了，就可以放入豬肝爆炒。
4、豬肝炒至變色出鍋後，在油鍋中放入幹辣椒段和花椒用小火炒（炒出香味就可以，切記不要炒糊）花椒辣椒炒出香味後下入蔥姜改用中火翻炒放入白糖（白糖適量），下入之前就超過的豬肝爆炒加入生抽和食用鹽繼續翻炒，出鍋時放入煎炸好的花生米拌均就可以出鍋。
1、將豬肝切片過水，清洗掉血水，倒入適量料酒醃製去腥
2、熱鍋倒油燒熱加入蔥薑蒜爆香
3、倒入豬肝翻炒，均勻裹上油變色後加入糖、鹽調味，生抽提鮮，然後在出國前倒入大蔥絲
