主料：鞭魚一條約400克 姜、蔥少許
調味料：
A：植物油1大匙
B：海天金牌生抽1又1/2大匙 細砂糖2小匙 雞精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 涼開水1大匙
製作工藝：
1、先把鞭魚開膛去內臟，刮淨魚鱗，在魚背部割一刀
2、在魚身上，及肚內擺上姜，蔥段
3、將調味料B全部混合在碗內，倒入鍋內燒至砂糖全部溶解，備用
4、鍋內燒開水，將魚放上去蒸8-10分鐘
5、蒸好的鞭魚，棄掉姜蔥段，倒去蒸出來的水，重新擺上蔥花
6、在鍋內燒熱一大匙油，乘熱淋在魚身上。再將做好的蒸魚豉油(B材料)淋在魚邊上即可
