三～五分鐘左右吧
油溫五成熱需要的時間是根據火候和油量決定的。
五成熱的油溫約爲120°C~180°C，也稱中油溫。此時油麪波動，向四周翻動，微有青煙升起，細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，原料下油後，周圍有大量氣泡，並伴有嘩嘩聲。
五成熱的油溫適用於炒、熗等烹調方法，待油溫五六成熱，將蔥薑蒜等輔料倒入熗鍋，然後放入肉、青菜，水分明顯蒸發，蛋白質凝固加快，原料不易碎爛。用這個油溫炒青菜能使炒出來的菜顏色漂亮且營養流失少，油溫過高可能造成原料受熱不均勻，油溫過低蔬菜容易出水。
五成油溫需要加熱多長時間
五成油溫差不多四分鐘左右。
相信大家平時在刷視頻看到各種菜式食譜的做法教程的時候，都時常聽到視頻當中廚師做菜都會提到熱鍋涼油下鍋、3成油溫下鍋滑炒、7~8成油溫下鍋油炸等等話語，而這些話語當中，所提到了5成、7成、8成油溫，對廚房新手來說是個大疑問。
一二成油溫時，鍋中有小油泡泛起 三四成油溫時，油麪波動，但是不出現油煙 五六成油溫時，油麪波動頻繁，並且開始有煙出現。
