肖米皮是餃子皮嗎

類似於餃子皮，也是用麪粉做的。肖米皮：以麪粉加入雞蛋，反覆揉搓成麪糰，稍微靜置鬆筋之後，搓成細長條形，再切成小粒，在案板上以生粉作培粉，用特製的肖米棍將其壓成直徑約5釐米的圓片，同時，肖米皮要求中間稍厚，四周略薄，且要求呈現不規則的菊花狀。

不一樣。

肖米皮和餃子皮並不是一樣的，肖米皮是一層薄面，主要是用粗擀麪杖擀出的，麪皮邊有較爲明顯的裙邊，厚度像紗一般，而餃子皮是麪粉和水揉搓均勻後，做成的較厚麪皮，有一定的彈性和勁道，因此在購買時，需要仔細分辨清楚，以免購買錯誤。