牡蠣爲什麼會長在石頭上

因爲蠔是軟體有殼，依附寄生的動物，在長出堅硬的殼之前就已經附在石頭表面了，所以纔會和石頭貼得嚴，要知道生蠔在鹹淡水交界所產尤爲肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生竹蠔則插竹海邊爲浮田也叫蠔塘。

蠣肉中蛋白質含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分，鈣的含量接近牛奶1倍鐵的含量是牛奶的21倍