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可以。不過西米不能泡水太久,容易融化,煮熟的還是不一樣的。
煮制西米,時間短容易夾生,時間長容易軟爛,而如何將西米煮的晶瑩剔透,其實有三個訣竅:先煮,後燜,再衝涼。
要記得西米其實不是煮熟的,而是悶熟的。知道這個技巧以後,我終於做出了晶瑩剔透的西米。
西米提前一天煮可以嗎
西米可以提前一個晚上煮好,有時間的話也可以早上再煮。煮個晶瑩剔透的西米大概要30分鐘。方法大概是水滾後,西米撒下去,攪拌幾分鐘以免粘鍋或糊掉。然後關火!燜15分鐘左右,差不多是中間帶小白點的半熟。
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