因爲買回來的海蜇絲上有大量的鹽和細菌所以我們再買回來以後，必須將海蜇絲用醋家已浸泡，如果是半成品包裝的海蜇絲，那麼半小時的時間拿出來就可以了，如果是散裝的海蜇絲那就至少需要泡24個小時以上然後用清水洗出來，乾淨後開水戳一下泡着涼水中。
泡發是海蜇絲處理當中最重要的一步口感的好壞直接決定於泡發的程度，我們需要徹底將海蜇絲上的泥沙去除乾淨尤其是邊邊角角和折起來的部分，雖然海蜇本身是很不錯的，但是也要注意泡發以及清理，清洗乾淨了這樣纔可以幫助我們烹飪更好因爲浸泡過程中也要注意每天換水泡好的海蜇絲，口感酥脆，且口感鹹淡相宜沒有澀口的感覺。
這樣是可以幫助我們把海蜇處理好的吃起來口感是比較脆爽的，當然如果想想要海蜇絲更脆一些，我們可以用泡發好的，還是用75度左右的水過一下會更好一些，海蜇絲適用方法很多，最爲常見的還是用醋涼拌這是最爲好吃，也是最爲常用的食用方法了此外，海蜇絲並不是新鮮的就好吃，因爲新鮮的海蜇絲不僅水分很大，而且也沒有經過加工處理，上面有非常多的沒黴素誤食非常容易中毒，所以大家一定要注意。
