海蜇絲怎樣做

原料：海蜇皮200克。

輔料：胡蘿蔔半根、黃瓜半根。

調料：香菜1小棵、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、鹽、糖適量。

做法：

1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。

2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。

3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。

烹飪技巧：

1、焯海蜇的時候，水要多，火要旺，動作要快，否則容易影響到海蜇的口感。2、芥末油是和海里的食物非常相配的調料，可以根據自己的接受程度酌量增減