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若外殼上爲一層薄薄的白色絨毛,且剝開無白點,則屬於正常現象,若爲一層白霜,並伴有異味,則爲發黴。發黴後的板栗不可食用,板栗外殼出現發黴則說明該板栗已滋生許多細菌,雖然由於外殼的保護,果肉沒有發黴,但也受到了黴菌的污染。
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