牛肉切小塊備用。
3、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的髒沫沫，然後洗淨，焯好的牛肉盛出備用。
4、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥薑蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜麪醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
5、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
6、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
1、牛裏脊洗淨，加入料酒，生抽，蔥薑末醃製半小時。
2、土豆去皮，番茄洗淨切塊。
3、起鍋燒油，牛裏脊翻炒變色，盛出。
4、重新起鍋燒油，番茄炒出汁，加入清水，水開加入牛裏脊，土豆塊，燉煮20分鐘左右。
5、加入鹽，味精調味，大火收汁即可。
