煮麪的同時不能放蔥，必須是面煮好後放入用油炸好的蔥花。俗話叫熗鍋。還有一種生蔥花的吃法是，把蔥花提前放在碗裏，再放上少許香油或大油，加入香醋和味極鮮醬油，少許鹽和胡椒，待麪條煮好後撈入碗中，拌均，再佐以青菜，味道極鮮美!試試吧！
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