不行。香腸的製作方法有多種，普遍的添加佐料有鹽、花椒粉、辣椒粉、白糖、胡椒粉、王守義十三香等，香腸口味分爲川味和廣味兩種。
可以，但用生花椒粉沒有炒過後的香味濃。 做香腸花椒粉用炒熟的比用生的好的，但炒熟不能炒糊，炒糊了就發苦了。花椒粉炒一下花椒的香味就出來了，做出來的香腸味道有花椒的香味。
可以的，但囗味差點，比較麻，三十斤肉灌香腸，差不多放半斤花椒粉，因爲十斤放80克，我做了幾次了，如果花椒比較麻，可以減少一點量，如果不麻可以多放點，再放辣椒粉，十三香粉，白胡椒粉，紅曲粉，再放白灑，鹽，給拌勻了，醃製4，5個小時，差不多就可以灌了，再分幹個4，5天，差不多就可以了。
