1、材料：瘦豬肉400克、大蔥4根、木耳30g、西紅柿3個花生油150、醋30mL、鹽18克、老抽一茶匙、料酒10ml、香油少許、雞精少許、姜一小塊、水澱粉適量。
2、肉切絲，用料酒、老抽、鹽、姜醃製20分鐘。蔥、木耳切絲，西紅柿切條，鍋內倒花生油100g，將肉絲炒至斷生盛入碗中備用。鍋洗淨，放少許花生油，下蔥絲，煸炒出香味，下西紅柿、木耳絲煸炒肉，將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒。另取一湯鍋，燒2L水，水燒開後將炒鍋的肉絲等倒入湯鍋中，加陳醋、雞精、鹽、水澱粉、香油，出鍋。
1、食材：西紅柿1個，瘦肉100g，草雞蛋2個，香蔥1根，鹽1勺，菜油30毫升。
2、瘦肉清洗乾淨，切成細絲，準備好蔥花。
3、西紅柿去蒂，清洗乾淨，切成小塊。
4、打兩個草雞蛋，攪成均勻的蛋液。
5、鍋中倒入菜油，放入肉絲，炒至肉色發白，放入蔥花爆香。
6、放入清水、西紅柿，大火煮開。
7、煮開後，小火繼續煮5分鐘，用筷子夾掉西紅柿上的皮。
8、細細地淋上蛋液即可出鍋裝盤。
食材：豬肚300克、油適量、鹽8克、味精5克、蒜兩瓣、姜少許、八角少許、花椒適量、香菜適中、蒜苗少許、煉乳5克。
豬肚絲湯的正宗做法步驟：
1、鍋內加油，放入蒜片、幹辣椒炒香，然後加入青花椒和花椒，等辣椒變色後，加入香醋，再加水和薑絲。
2、大火煮湯五分鐘，撈出湯裏料頭，加鹽，雞精 、醋、醬油、胡椒粉、糖調味。
3、湯內加入肚絲，筍絲，金針菇燉煮。湯盆內加入雞汁，香油，蔥絲，湯煮好以後勾薄芡，然後倒入湯盆內，正宗豬肚絲湯就最好了。
