因爲玉米麪偏硬。
所以蒸的時間要比蒸饅頭的時間要長一些，蒸18分鐘以上，這樣蒸出來的玉米麪菜窩窩頭纔會更加好吃
爲什麼蒸玉米麪菜糰子硬
玉米麪本身顆粒粗，如果只發酵玉米麪，那麼它的發酵效果並不太好，做出的麪食品口感粗糙而且很硬，所以我們在製作玉米麪發酵麪食品時，都會在玉米麪中加入一定數量的麪粉，這樣可以使玉米麪的發酵效果更好，食用口感更佳。
爲什麼蒸玉米麪菜糰子硬
應該是面沒有發酵好就蒸窩窩頭了，不然不會硬的。
玉米麪加入一些酵母粉，用溫水和麪，一斤麪粉四兩水就可以，太稀了不成型，。把和好的面用保鮮膜蓋嚴，一個小時後就發好了，在做成窩頭，鍋裏水澆開後上鍋蒸二十分鐘後關火，捂幾分鐘就可以吃了，特別鬆軟好吃
