涼拌茄子餅的家常做法

主料：

茄子1個

胡蘿蔔1大塊

火腿腸1大塊

雞蛋4個

輔料：

油3ml

鹽1勺

胡椒粉1匙

做法：

1、 把茄子切成厚片，放進水裏泡着備用。

2、 拿小刀一點一點的，把裏面的囊切掉，儘量切薄一點，然後丟回水裏。

3、 把雞蛋打散，備用。

4、 把茄子裏面的囊切碎，倒進蛋液裏面。

5、 把火腿腸切丁，放進蛋液裏。

6、 把胡蘿蔔切丁，放進蛋液裏。

7、 放一點鹽，胡椒粉，攪拌好。

8、 倒油熱鍋，放茄子。

9、 把攪拌好的餡，放進裏面。

10、 煎至兩面金黃即可