步驟 1新鮮的白蘑菇撕碎洗淨，用廚房紙吸乾水分。（不要撕太碎，炸完會變小）
步驟 2加入一個雞蛋，若干麪粉，少許十三香，一小勺鹽。（我放了四勺麪粉，不確定的話可以少量多次添加）
步驟 3攪拌均勻，直到麪粉包住蘑菇。
步驟 4油七分熱的時候開始炸，可以放一塊蘑菇，周圍開始起泡就可以。
步驟 5可以分爲多次炸，蘑菇固定形狀並且金黃色後撈出。（用大火最好，定型快，麪粉不易脫落）
步驟 6第一遍炸完要瀝油，並且等待油溫下降，之後復炸，復炸時間不易太長。
步驟 7復炸後趁熱灑上孜然粉和辣椒粉。
1/2平菇洗淨掰成小塊，焯水備用
2/10
蔥、姜、蒜、幹辣椒切粒
3/10
香菜切段
4/10
料汁：生抽，老抽，蠔油，鹽，糖
5/10
熱鍋涼油，下去蔥、姜、蒜、辣椒粒炒香
6/10
下入適量孜然和辣椒粉
7/10
下入平菇翻炒均勻
8/10
倒入料汁，翻炒至入味
9/10
撒上香菜即可
平菇撕成條狀、蒜苗切成條。 將平菇洗乾淨後焯水 蔥花、蒜片、辣椒碎準備好
步驟 2
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鍋中放入食用油爆香蔥花、蒜片、辣椒碎 加入一勺孜然粉翻炒
步驟 3
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再加入一勺辣椒粉翻炒均勻
步驟 4
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放入焯水後的平菇，加入一勺生抽、 半勺雞精、半勺食鹽
步驟 5
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半勺白糖翻炒均勻後放入切好的蒜苗繼續翻炒
