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一般像這種鮮麪條的製作,通常會放兩種類型的添加劑,一種是防腐的延長保質期的,另一種則是增加麪條口感的。
有少部分商家會在製作鮮麪條時會適當地加入一些木薯粉,將混合後的麪粉和木薯粉作爲乾麪粉撒在麪條上,不僅能夠防止粘連,也能增加麪條口感。
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