食材：菜心、香菇、食用鹽、食用油、生抽、蠔油、大蒜、姜、白糖
操作步驟：
1、香菇清洗乾淨，切成花刀形，然後在籃子裏瀝乾水。
2、姜和大蒜清洗乾淨，把姜和大蒜分別切成蒜末、薑末。
3、菜心清洗乾淨，切成對半，留在盆裏備用。
4、炒鍋刷洗乾淨，裏面放入適量清水，接着放入適量食用鹽，水煮沸後放入洗乾淨的菜心，焯2分鐘，撈出來控幹水，放在一旁。
5、香菇焯水，炒鍋裏放入適量清水，放入適量鹽，水煮沸後放入洗乾淨的香菇，焯2分鐘撈出來放在盤子裏備用。
6、炒青菜，炒鍋裏水燒乾放入適量油燒熱，放入薑末蒜末，爆出香味放入菜心，炒1分鐘後放入適量食用鹽，翻炒1分鐘後盛出來整齊的擺放在盤子四周。
7、炒香菇，炒鍋清洗乾淨放入適量食用油，油熱後放入薑末爆出香味，然後放入香菇翻炒1分鐘後放入食用鹽，炒個1分鐘放入適量清水，然後放入白糖、生抽、蠔油煮1分鐘，看見中間煮開後即可裝盤，把香菇盛放在菜心的中間，這樣既好看又有食慾。
材料色拉油、蠔油、雞精、鹽各適量香菇7朵，油菜6棵步驟 1、將幹香菇用水泡發，洗淨，泡香菇的水要留着，油菜洗淨，一劈爲二。2、將炒鍋放在火燒，加入清水，燒開後，放入一點鹽3、把油菜焯一下，撈出瀝乾水分，擺入盤子裏。再把香菇放水裏，焯一下，撈出。4、鍋裏放油置火上，油6成熱，放入香菇，蠔油，少許鹽。5、倒入少許泡髮香菇的水，大火翻炒幾下，加入雞精。6、攪拌均勻後，即可出鍋。
