如果水還沒有沸騰的話，氣泡中的氣體多半是之前溶解的空氣。因爲大部分氣體的溶解度隨溫度升高而降低，水中溶解的氧氣等氣體就會隨着溶解度的降低而飽和析出。
隨着水溫逐漸升高，冒出的氣泡大部分是水蒸氣。到達沸點之後，液態的水再吸熱就會氣化，這個氣化不僅在表面進行，水的內部也在進行，氣化的水的密度比水小，於是產生氣泡。
氣泡逐漸變大是因爲水的底部和表面壓強不一樣，水底壓強較大，氣泡較小。
水還沒有開的時候水裏面出來的氣泡主要是由於溶解在水中的空氣由於溫度升高溶解度下降而析出產生的.水開了之後主要就是水蒸氣了
