氣泡水是使用高壓把純度很高的食品級二氧化碳氣壓到水中。開啟瓶蓋也出現氣泡。
氣泡水和汽水中加碳酸氫鈉分解產生的二氧化碳氣，或飲料中加入壓縮二氧化碳氣不同。
氣泡水是一種有着清新的口感、細膩的氣泡、各種水果口味的飲料，是一種比較火熱的健康飲料。
氣泡水主打“無糖”和“健康”理念的氣泡水開始成爲市場風口，氣泡水可以短暫提升飽腹感，還有一定的提升食慾的效果。
氣泡水作爲一種碳酸飲料，其中的二氧化碳本身，就可以透過增加“飢餓激素”的釋放來促進人體的食慾，氣泡水絕不是能夠治療各種疾病的靈丹妙藥。
氣泡水是什麼原理
是將加壓的二氧化碳灌進水裏，兩者結合後成爲碳酸水，所以原本中性的水會轉爲弱酸性，喝起來帶點酸味，不過它的性質也會隨着水質不同而改變，例如礦物質含量較多的水質打出來可能呈弱鹼性，帶點苦味，就像天然的氣泡水也會因水源不同而呈現不同的酸鹼值。
