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夜宵中的無頭魚是黃線狹鱈。
市場上一種非常常見的沒有頭的凍魚,價格便宜,魚肉很鮮美且沒有亂刺,人們常根據其沒有魚頭的特徵稱之爲“無頭魚”,卻不知道是一種什麼魚。
這種魚的科學名稱爲黃線狹鱈(Theragra chalcogramma),由於主要分佈在北太平洋區域,也叫太平洋鱈魚由於它頭大眼大也被稱爲大眼鱈魚(Walleyed pollock)在美國也叫阿拉斯加鱈魚在朝鮮也叫明太魚。
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