主料：麪包粉250g 。
輔料：細砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。
步驟
1、將中種材料全部攪拌均勻，室溫下發酵1小時，然後放入冰箱冷藏發酵12小時以上。
2、將中種撕小塊放入麪包機，再加入除玉米油外的其它主麪糰材料。進行一次和麪程序。
3、加入玉米油再進行一次和麪程序，揉至擴展階段。注意加蓋保鮮膜，以免油飛濺。
4、麪糰發酵至兩倍大。
5、麪糰排氣後，根據自己喜歡的大小分割麪糰，鬆弛15-20分鐘。
6、整形後刷蛋液。
7、粘上芝麻。
8、放入溫暖的地方進行最後發酵。
9、發酵至2倍大，烤箱170度烤20分鐘左右
用料：
高筋麪粉250克，雞蛋1個➕牛奶175克
酵母3克，細砂糖20克，橄欖油15克
鹽2克，白芝麻適量
步驟 1
除去芝麻，其他全部放面桶裏，揉成團
步驟 2
大概廚師機15分鐘，出膜即可
步驟 3
平均分成6個，我是82克一個，剛剛好六個
步驟 4
搓圓
步驟 5
光滑的表面
步驟 6
芝麻準備好
步驟 7
把麪糰光滑的一面輕輕放芝麻裏
步驟 8
反過來，放入烤盤
步驟 9
都準備好
步驟 10
發酵兩倍大，我用了1小時，時間自己看着辦，主要是狀態
步驟 11
麪糰變大，芝麻變得很均勻
預熱烤箱175度
步驟 12
預熱好烤箱，放入麪包坯，175度，13分鐘
步驟 13
出爐
1:牛肉切小塊放入攪拌機打成肉餡，加入全蛋液、黑胡椒汁、百里香、鹽、麪包糠，順時針沿着一個方向拌勻，靜置10-15分鐘後將牛肉餡至於手中，用雙手來回反覆拍打製成厚牛肉漢堡餅。
