食材：中筋麪粉300克、轉化糖210克 、梘 水6克、花生油75克、 奶粉（沒有就用麪粉代替）10克、黑芝麻餡適量。
做法：
1、盆裏加入轉化糖漿，梘水，花生油用手動打蛋器攪拌均勻，再倒入中筋麪粉拌均勻成團，包上保鮮膜室溫鬆馳2小時以上。
2、鬆馳餅皮的時候，處理一下餡料，冬蓉餡做10個，45克一個，又做了10個黑芝麻餡的，45克一個。
3、鬆馳好的餅皮，各分成10個，30克一個。把30克餅皮面團用手掌摁扁，儘量摁大點，厚薄均勻，把餡料團放在餅皮中間，用虎口慢慢收，收到看不見餡料再搓圓。
4、放在玉米澱粉上滾一圈防粘，抖去多餘澱粉，烤盤墊硅油紙，麪糰依次放入烤盤，中間隔開距離。
5、月餅模具輕輕的扣到麪糰上面，力度均勻地向下壓緊，取下模具，各種漂亮的花紋馬上呈現出來。
6、進烤箱前噴壺薄薄的噴上一層水，防止開裂，放入預熱180度烤箱，烤10鍾定型，取出來輕輕的刷上薄薄的一層蛋黃液。
7、全部刷好後，放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤制10分鐘。
