一斤大白饅頭用酵母發酵蒸。
一斤大白饅頭500克，水是六兩左右，酵母是3克常溫水化開融入麪粉中成光滑的麪糰。
注意：水是少量多次的用勺加入500麪粉中，邊用手拌勻邊加水，用手是能感知面的軟硬，偏軟就可。然後用乾淨的塑料袋密封至發酵二倍大。就可蒸了。
一斤的大白饅頭怎麼治
是指一斤面吧一斤面想蒸大饅頭也掙不了幾個，發麪用發酵粉直接發好，發至兩倍，把面移到面板上，反覆的揉搓排氣，使麪糰揉的光滑在掐成面劑子團成饅頭狀，放在籠屜裏，鍋里加上水把籠屜放在鍋上，涼水開始蒸，上汽算時間25分鐘，大白饅頭就蒸好了。
