用料
雪花牛肉 1000g
蒜 5瓣
姜 8片
老抽 2勺
鹽 適量
料酒 80ml
生抽 2勺
幹辣椒 5個
冰糖 5顆
各種香料 適量
紅油豆瓣醬 50g
花椒粒 適量
做法步驟
步驟 1
紅燒的話一般選擇雪花牛肉這樣好吃一點.
步驟 2
把牛肉切成3-3cm小塊 放入冷水中浸泡半小時 （去除血水）
步驟 3
這時候可以吧各種香料配置好，當然必須整點香菜切好啊，牛肉香菜絕配哦
步驟 4
把侵泡好的牛肉撈出來用清水清洗乾淨
步驟 5
把清洗乾淨的牛肉冷水下鍋 倒入20ml料酒 加上幾兩三片薑片 大火煮開
步驟 6
把水面上的血泡沫用勺子舀掉，牛肉撈出來瀝乾.
步驟 7
鍋中倒入適量的油 燒熱 放入冰糖 冰糖融化了就把瀝乾水分的牛肉倒入
步驟 8
接着吧所有的香料材料 豆瓣醬倒入鍋中 翻炒均勻 把豆瓣醬的紅油抄出來爲止.
步驟 9
把前面煮牛肉的湯倒入鍋中 大火燒開 小火慢燉
步驟 10
撒上香菜即可
