山西醋調貨怎麼做

這裏的貨指的是菜品，麪食。調面可以直接放面裏，調涼菜可以和別的調味品放一起涼調，還有一種地方吃法就是把油燒熱先放花椒大料出香味後撈出來，再放入蔥花，待蔥花顏色變黃是加入山西醋，再加入鹽，煮開放容器裏調面，也可以調涼菜吃，本地人叫醋調和。還有就是爆炒菜時從鍋邊溜一點進去馬上蒸發出來，叫噴醋。