甘肅麪食做法大全

用料

中筋麪粉 300克，滾燙的開水 190-200克，白糖 適量

做法步驟

步驟 1

準備好所有食材。

步驟 2

麪粉用滾燙的開水燙麪，邊燙邊攪動，保證麪粉被開水均勻的燙到，晾至溫熱不燙手之後揉成軟麪糰，不用醒面，直接搓成長條，分成等份面劑，我這裏分了13份。

步驟 3

取一個面劑，擀成中間厚邊緣薄的皮，包上糖餡，收口捏嚴防止漏糖，再擀成大小合適的圓餅。 糖餡的比例是兩大勺糖一大勺麪粉調製而成的。

步驟 4

放入刷油預熱的餅鐺中，表面刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子中小火烙制，兩面變色鼓起，出鍋。