泰式酸辣醬的做法步驟
用料 ：糖 3大勺 ，大蒜 1個，洋蔥 少許，小米辣 3個，青椒 5個，蘋果 半個，香菜 2只，鹽 少許，雞精 少許，李錦記蒜蓉辣醬 2勺，魚露 2勺，蝦膏 1勺，檸檬汁 3個
步驟 1
把糖加水熬成糖水，水的量就是你醬汁的量
步驟 2
大蒜，洋蔥，小米辣，青椒，香菜，蘋果全部打成泥或者末
步驟 3
加入熬好的糖水，加鹽、雞精攪拌均勻
步驟 4
等稍微冷卻後加入辣醬，魚露，蝦膏，檸檬汁
用料
指天椒 4-6只
蒜頭 2-3個
芫茜頭（香菜） 4-5棵
泰國椰糖 2-3湯匙
魚露 12-13湯匙
新鮮青檸汁 10-12湯匙
香茅 3-4片
檸檬葉 1片
泰式酸辣汁的做法步驟
步驟 1
先用1-2湯匙魚露，把椰糖充分攪拌溶合
步驟 2
把指天椒、蒜蓉、芫茜頭切碎後放攪拌機內，徹底打成蓉
步驟 3
香茅片、檸檬葉切碎至粉末狀，加入汁料拌勻
步驟 4
將餘下的魚露及所有材料，加入青檸汁，拌勻即成。
步驟 5
完成後可倒入乾淨的密封玻璃瓶內，放冰箱冷藏儲存即可。
泰式酸辣醬汁正宗做法如下：
材料
蒜頭3瓣、指天椒3只、芫荽5棵（連根）、椰糖15克、新鮮青檸汁2湯匙、魚露2湯匙
1.完荽根部用小刀刮除乾淨，露出內裏雪白幼嫩的部分。
2.指天椒可依個人喜好去籽.
3.蒜頭、指天椒和芫荽剁碎。亦建議用研鉢和研棒或攪拌機磨成蓉，令酸辣汁更爲入味。
4.加入椰糖、青檸汁和魚露拌勻，再作適當調味。
