芋頭羹做法

步驟1

芋頭洗淨，煮熟或蒸熟都可以，我這次做的是直接煮熟的

步驟 2

煮熟後用涼水衝

步驟 3

趁熱剝皮

步驟 4

剝好皮後待用

步驟 5

裏脊肉切成小丁

步驟 6

再備好少許蔥花

步驟 7

煮熟的芋頭用刀背壓碎

步驟 8

不用太碎，有點小丁更好

步驟 9

熱油下鍋炒香肉丁，加少許生抽

步驟 10

加入芋泥炒香，快粘鍋時加入開水

步驟 11

煮開後小火一直煮，知道湯汁濃稠（大概需要十分鐘）

步驟 12

加入適量鹽，少量雞精，再加入水澱粉

步驟 13

湯汁更濃郁了，煮開後就可出鍋