1、
將肉洗淨，去皮，切成薄片。
2、
在切好的肉片上滴少許料酒和白糖，再撒上雞精、炸雞粉、少量的孜然粉，拌勻醃製20分鐘的樣子。
3、
把醃製好的肉片穿在燒烤用的竹籤上，架空的放置於微波爐適用的餐盤上。
4、
放入微波爐，以中高火的模式加熱2分鐘即可。
做法：
1、五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起過冷水。
2、將肉晾乾水，在肉面上每隔2釐米處，深深地直拉數刀，再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽。
3、將五花肉皮面向上，用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔，扎的越多越好，那樣烤出來皮纔會酥脆。 然後，用刀刮淨表皮，塗抹上精鹽和小蘇打粉，便於肉皮入味和熟後鬆化。
4、把五花肉吊起吹乾2小時，用錫紙包住瘦肉部分。
5、烤箱預熱250℃，15分鐘，放入五花肉，皮向上，烤40分鐘，聽到肉皮響起“啪啪”的聲音，表皮的黑焦有液化現象，肉第一次出爐。
6、肉塊取出稍涼，用刀地將皮面焦黑麪颳去。然後塗上一層油，放回烤箱200℃回爐約10分鐘，燒至豬皮鬆脆。
7、待燒肉稍涼後斬件上碟，最好是沾海鮮醬或白糖食用。
主料： 豬肉輔料： 料酒，白糖，孜然粉，炸雞粉製作過程：
1、將肉洗淨，去皮，切成薄片。
2、在切好的肉片上滴少許料酒和白糖，再撒上雞精、炸雞粉、少量的孜然粉，拌勻醃製20分鐘的樣子。
3、把醃製好的肉片穿在燒烤用的竹籤上，架空的放置於微波爐適用的餐盤上。
4、放入微波爐，以中高火的模式加熱2分鐘即可。
5、加一點點辣椒粉、花椒粉、孜然粉，口感會更好。
