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因爲糖的大量存在會導致食物中水的含量減少,從而降低細胞的呼吸作用,使食物的儲存時間增加。
天然防腐劑也稱天然有機防腐劑,是由生物體分泌或者體內存在的具有抑菌作用的物質,經人工提取或者加工而成爲食品防腐劑。此類防腐劑爲天然物質,有的本身就是食品的組分,故對人體無毒害。
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