【芋苗酸炒肉】
調料：料酒、鹽、生抽
【詳細做法】
1.豬肉清洗乾淨後，把它切成薄片備用。準備一些生薑、大蒜跟辣椒，把它們都切好備用，大蒜可以用多一點，這樣香味比較濃。
2.準備一些芋苗酸，把它清洗2-3次，把多餘的鹽或者沙子洗掉，然後把芋苗酸擠幹水分備用
3.鍋裏放油，把豬肉倒進去，然後倒入半碗水，放一點水，油不會濺得那麼厲害。開大火把水分蒸發掉，然後轉小火把豬肉的豬油煎出來，如果感覺油大多可以盛一些出來。
4.豬肉煎得金黃後，把生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，然後放一點料酒去腥，放一大勺生抽跟一點點鹽，鹽不用放大多，把它們翻炒均勻後，把準備好的芋苗酸倒進去，繼續翻炒3-4分鐘就可以了。
1/16 今天菜市場難得碰見有賣這個的 (不癢的，可以吃)
2/16 番茄子淨，切好片，材料備用。
3/16 把芋苗的外皮剝了，像撕薯葉藤一樣
4/16 剝衣的過程中掰成小段。
5/16 用水清洗乾淨，用漏篩瀝乾水後加適量的鹽倒入盤裏醃出水
6/16 攪拌鹽的時候用手抓下，壓下，讓它變軟更好吸收鹽分
7/16 放置幾分鐘
8/16 下油鹽爆香蒜米，米椒
9/16 再加幾滴醋
10/16 炒的時候用鍋鏟子背稍壓一下番茄，讓它出汁，不需要加一滴水
11/16 盛起備用。
12/16 抓幹水
13/16 下油炒，幾下後滴幾滴醋。因爲醃過，所以不用放鹽了
14/16 炒幾下後倒入番茄
15/16 小火燒一下，讓番茄味和芋苗融合
16/16 一分鐘後裝盤。
