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1、 豬腳入鍋煮20分鐘後洗淨，放入水中加醋浸泡2小時以上。
2、 再回鍋加八角、香葉、桂皮、小蘇打煮20分鐘，放入水中加醋再泡2小時以上。
3、 把豬腳再入鍋加適量鹽煮至熟稔去骨切片。
4、 鍋加入適量水和冰糖煮開至糖熔化，盛起加入適量白醋，倒入豬肉浸泡6個小時以上。
5、 時間到挾至盤中，可放點香菜或辣醬拌着或沾着吃，也可什麼都不加就這樣吃
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