芹菜花生米醃製方法:1.首先將花生米倒入盆中清洗乾淨,然後在清水中浸泡2-3個小時,之後把花生米撈出來控水,備用。
2、蔥切成段,姜切成片,胡蘿蔔切成丁,芹菜切寸段,備用。
3、起鍋,鍋中加入清水,倒入泡好的花生米,下入蔥段,薑片,再放幾個八角、花椒、幹辣椒,再加一勺鹽,攪拌均勻後蓋上鍋蓋,開大火燒開。
4、再轉中火煮10分鐘左右。花生米煮好之後將蔥段和大料挑出來,關火燜5分鐘,然後將花生米撈出控水,備用。
5、另起鍋,鍋中燒水,水開之後加少量食用油,放半勺鹽,將胡蘿蔔丁和芹菜段放入鍋中繼續煮1分鐘左右,之後撈出來過一遍涼水,最後撈出鍋備用。
6、鍋中倒入食用油,加入花椒,待花椒顏色變深後過濾掉花椒,這樣花椒油就做好了。
7、將芹菜和胡蘿蔔丁倒入花生米中,放入一勺鹽,半勺十三香,半勺雞精,再倒入適量的生抽,最後倒入花椒油,用筷子攪拌均勻,即可。
將花生米洗淨,鍋裏放適量水,加入鹽,八角,桂皮,香葉,小茴香,五香粉,倒入花生米,煮開,小火燜10分鐘,關火,繼續燜一會,然後燒開,小火,反覆兩次即可。總之讓花生米充分入味。
香芹洗淨,斜刀切成小塊。
鍋裏燒開水,放少許鹽,將芹菜倒入焯熟。
焯好的芹菜過一遍涼水,裝入碗中。
加入鹽,白糖,香醋,生抽拌勻醃製入味。
煮好的花生米撈起倒入芹菜中拌勻
蒜拍碎,放在芹菜中。
起鍋燒熱油,澆在蒜上
最後再拌入麻油提香
涼拌
鹹鮮味 <5分鐘 較低熱量 新手嘗試
原料:芹菜1根、花生100克、大料、桂皮少許、鹽1/2小勺、糖1/4小勺、香油少許。做法:1、花生洗淨煮熟,步驟同“滷花生”。2、芹菜洗淨、切末、綽水、控幹備用。3、將芹菜與花生放在一起,放入調料拌勻即可