凍乾和水煮的肉的區別

區別很大。一是處理方式不同，凍幹是把畜禽肉真空冷凍乾燥處理的，水煮的肉是把肉放在白水中煮二是口感不同，凍幹是超低溫殺菌的生肉，幾乎沒有水分，所以口感勁道，水煮的肉潤滑三是存放時間不同，凍幹能存放很長時間，特別是在沒有冰箱情況下，所以適合野炊，而水煮的肉離開冷凍易變質。此外冷幹比水煮的肉好消化。