材料：豬蹄3斤、蔥姜適量、雪豆2半斤、醋一勺、冰糖5顆、香料2片。
方法/步驟
1、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
2、雪豆用清水浸泡一個晚上或一天待用。
3、豬蹄洗淨後切小塊，並將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的豬蹄、雪豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
雪豆燉豬蹄是四川一道著名的菜餚，軟爛可口，非常好吃，特別適合老人小孩食用，材料，豬腳（豬蹄或豬手）、蔥、姜、雪豆、醋、冰糖、香料。
製作方法
1、豬腳洗淨，雪豆泡好
2、鍋內放蔥姜燒開，豬蹄焯水，三分鐘
3、撈出，過涼水洗淨，拔毛
4、鍋內放涼水，冰糖，醋，蔥段薑片雪豆，香料。大火煮開轉小火。豬腳到你喜歡的口感時調味即可。
用料：豬蹄1只、芸豆適量、八角2個、白芷2個、醬油1勺、大蔥1根、姜4片、小蔥1根、料酒1勺、鹽2克、蒜2瓣、小米椒2個、香菜4根
雪豆燉豬蹄的做法步驟：
步驟 1、準備所有食材。豬蹄先泡水刮洗乾淨。
步驟 2、雪豆提前浸泡4小時以上。
步驟 3、八角，白芷，蔥段，老薑，倒入鍋中先煮五分鐘。
步驟 4、再放入豬蹄焯水。放點料酒焯水。
步驟 5、再倒入電飯煲煮2小時，放一個老薑，再放一小勺白醋，解膩去腥，湯白又鮮美，有條件的用砂鍋燉，我嫌麻煩就用的電飯煲。
步驟 6、經典的萬能蘸水得配方來了:四川紅油、蔥花、香菜、小米椒、醬油、蒜末。
步驟 7、完成。
