食材明細
蓮藕1500克，糯米粉500克，梅子100克，櫻桃100克，白砂糖250克
1、蓮藕洗淨，削去外皮，切成絲，再洗一次以保持白色，然後瀝乾水分，與糯米粉拌勻。
2、用淺口木格一隻，或用鋼精盤，底部墊上夏布，撒上糖，把拌好的藕絲放進去，上面再撒切細的青梅和紅櫻桃，即成生坯。
3、將生坯用旺火滾水上籠蒸3分鐘左右即成熟，冷卻後用刀切成6.6釐米寬的長條，再切成3釐米厚的長方片，每10片爲一條排列裝盤，撒上白糖便成。
蓮藕糕的做法
做蓮藕粉的材料要用到 150公克澄粉 70公克水 200公克 b.蓮藕 120公克冰糖 160公克水 500公克桂花醬 30公克 c.蜜紅豆 50公克 做法1.將所有材料a攪拌均勻備用。
2、將蓮藕去皮切成細絲，與冰糖、水一起煮滾，加入桂花醬拌勻後熄火，然後衝入作法1的材料中攪拌拌勻成糊狀。
3、將一半的糊漿倒入已經抹油的模型中，抹平後放入蜜紅豆，再倒入另一半糊漿，抹平後放入蒸籠蒸15~20分鐘至透明狀即可。
4、待涼後放入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用
