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食材:瘦牛肉末250、檳榔芋1|2斤、生抽75毫升,蠔油10克,香菇5朵,胡蘿蔔、蔥2根,1棵,切細,蒜2瓣、雞粉4克,玉米油20克
做法
1、芋頭去皮蒸熟壓成泥,香菇和胡蘿蔔切成丁、用煎鍋將肉末炒熟。將油瀝乾後把肉末加芋頭裏,加香菇和胡蘿蔔、蠔油、生抽、蒜和雞粉。拌均勻備用。
2、在春捲皮的一角掃上清水,容易粘口,把(1)之拌好的餡放在春捲皮上,包成小卷。
3、用鍋燒滾三杯油,放下芋卷炸至微金黃色,瀝乾油分,排在碟上。
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