洗淨草魚從背部切開，打花刀，魚主刺斬掉，盆中倒入啤酒，加少許食鹽拌勻，把魚丟進去泡15 分鐘，盤中放入洋蔥打底，放點配菜，魚醃好後拿出，撒上一層玉米澱粉，鍋中油溫六成熱，將魚下入鍋中，邊炸邊澆上滾油，炸至五分鐘，撈出放入盤中，鍋中留底油，下入姜蒜爆香，來一包四川特色的烤魚醬，一瓶300 毫升的啤酒加一勺清水，燒開後倒在魚上面，鍋中燒上滾油，下入辣椒花椒熗香，鋪在魚上面，依次撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和蔥花，來點香菜，就製作完成。詳情
燒烤店烤魚的做法 把魚洗淨拎水，生薑塞到魚肚子裏，油鍋燒熱下魚兩側炸至金黃色撈出盛盤關火，魚身上撒香菜末，用鍋裏剩的油爆香蒜末泰椒放鹽，連油一起澆到魚身上
