大家晚上好，飯店的廚房應該叫後廚，不知道說的對不對，大家都來說說，應該是後廚，我們經常在外面吃飯，飯店的小二哥，說：後廚這樣了，後廚那樣了，所以叫後廚。也有叫火房，膳房的，那是過去了，火房是指老百姓用的，膳房是宮裏面用的。現在新社會了，我們想叫什麼就叫什麼，要看老闆心情，叫什麼順口就叫什麼。
飯店的廚房稱之爲後廚，菜品上桌前的所有操作都是在後廚完成，比如，洗菜，切菜，再到炒菜燉菜都在這裏完成，後廚的衛生條件必須達到標準，每一個環節都要乾淨衛生，這樣纔會贏得顧客的信賴，生意也才今越來越好，現在人們對衛生方面的要求很嚴格。
飯店的廚房叫做後廚，一般都飯店都是分爲前堂後後廚兩個部分的。前堂用於招待顧客進行用餐的地方，而後廚則是給顧客加工食材的地方。廚房裏面通常有很多個竈臺，基本上是每個竈臺一個廚師進行工作。還有一些打雜的，像什麼洗菜的啊，配菜的啊！還有切菜的墩子。
