白菜糕的製作材料：
主料：金糕200克，白菜200克
輔料：雞蛋清30克，小麥麪粉30克調料：澱粉(玉米)25克，豬油（煉製）25克，白砂糖10克，醋8克，鹽3克
白菜糕的特色：色澤鮮豔，整齊美觀，酸甜適度。
白菜糕的做法：
1、 白菜洗淨，用開水焯一下
2、 冷水中浸涼，再撈出擠幹水分，切成長10釐米、寬6釐米的長方形片
3、 把京糕切碎，加蛋清1個、澱粉10克、白糖、麪粉和成餡
4、 把長方形白菜葉鋪在案板上，再把和好的京糕餡均勻的抹在白菜葉上
5、 捲成手指粗細的卷，切成5釐米長的段，擺盤中
6、 上屜蒸熟，取出，潷出湯汁
7、 鍋內放清水200克，隨之加入白糖、醋、精鹽調好口味
8、 湯沸後，用澱粉攏芡，淋明油，滴入少許香蕉精，澆在蒸好的白菜糕上即成。
食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
