食材用料
飛餅皮3張
蛋黃1個
黃油15克
糖5克杏仁片適量
千層酥的做法
1.印度飛餅皮三張提前解凍備用，黃油，糖，杏仁片，蛋黃備齊。
2.飛餅皮去周邊成正方形
3.一切兩條，在另一條抺上蛋黃液
4.然後另一張重疊在上
5.碼放烤盤留出間距，均勻抹在每塊千層酥皮表面
6.均勻在表面撒上少許杏仁片
7.黃油加糖放入碗中，微波爐加熱至糖和黃油融合行成黃油糖漿，然後淋在杏仁片上，淋均勻一些，烤出上色均勻。
8.送入預熱180度烤箱，上下火中上層烤15-20分鐘，在烤箱燜2-3分鐘，讓溫度降下來，在拿岀千層酥不塌陷。
主料：五花肉適量
輔料：花椒適量、豆瓣醬適量
做法：
1、把五花肉清洗乾淨去皮切成片狀。
2、切好的五花肉中加入適量的豆瓣醬和花椒攪勻後倒入適量的紅薯粉攪成糊狀。
3、鍋內倒油燒至八成熱用筷子夾一塊一塊往鍋裏炸，炸到變色後撈起。（裏面肉還沒有熟不能吃，主要是起到定型的作用）待全部炸完再倒鍋裏用小火炸十分鐘後撈起瀝乾。一盤香噴噴的酥肉就完工了！
步驟 1
五花肉、後腿肉熱水洗乾淨，蛻皮，切成小塊，剁碎。
步驟 2
紅薯粉芡，2個整雞蛋倒進肉餡，花椒、大料熬成水，把花椒大料篦出來，水倒進肉餡裏
步驟 3
加入適量精鹽、老抽、白酒
步驟 4
十指叉開，下手搦，讓肉餡從指縫裏擠出來，反覆搦均勻
步驟 5
開火，鍋熱後，倒入植物油。菜刀上抹油，肉餡攤在刀上，拍打瓷實，面上抹上蛋清，溜着鍋邊豎起刀，肉塊慢慢滑進鍋裏，酥肉塊定型後，翻一下，炸另一面。炸至兩邊金黃，出鍋。
