杏鮑菇|切開後一會兒就變色嗎

會有點變色的 所以切開以後 儘快燒 ，如果相切一半，剩下的就放冰箱。

杏鮑菇也是一種菌類，菌類切開之後與空氣接觸面大大增加，而菌類與空氣接觸後極易發生氧化反應，導致杏鮑菇變黃髮黑，所以一般切好之後不建議將其存放到第二天的，最好現切現吃，如果實在來不及將杏鮑菇炒熟，那麼可以將杏鮑菇用保鮮膜密封儲存好，不要漏氣，也不要沾水，然後放入冰箱中進行冷藏儲存。