花椒油和香油區別

花椒油是麻味，香油是複合香味。花椒油是用花椒壓榨而成故是麻味。香油是用芝麻壓榨而成，壓榨後的芝麻油散發出濃郁的香味，所以叫香油。花椒油也叫麻油可在製做麻辣味或麻椒味型的菜餚時少量加入，能增加菜餚的囗感。香油可在拌涼菜時加入，也可在炒菜出鍋時加入增加菜餚的美味。

花椒油和香油區別

區別很大。首先是氣味不同，花椒油有股很濃的花椒味，而香油是芝麻味。其次，這兩種油也是兩種不同的作物熬製的，花椒油是花椒熬製的，香油是芝麻提煉的。再次，它們的作用也不同，花椒油注意是去除雜味的，而香油芝麻提煉的氣味濃郁，主要用於提香。

花椒油和香油區別

花椒油是用花生油或大豆油炸花椒所形成的油，有一種強烈的花椒香味，用其拌涼菜味道非常好，很多人喜歡。

而香油是用芝麻榨出的油，有一種強烈的熟芝麻味，非常香所以人們習慣叫它香油，香油也可以拌涼菜用，但由於它味道太濃一般會壓制菜味，所以人們一直以它做湯用。