食材清單
魚乾 300克 、 粉絲 120克 、 生抽 5克 、 蒸魚豆鼓 3克 、 香油 適量 、 料酒 4克
烹飪步驟
1丶粉絲提交泡發
2丶泡發好粉絲放入盤裏
3丶魚乾準備好，切成片
4丶加入料酒加入雞蛋清抓勻醃半小時
醃好的魚片放粉絲上
5丶然後上鍋蒸10分鐘，冷水下鍋
6丶小蔥加入，加入生抽，在加入香油
加入蒸魚汁，然後攪拌均勻
7丶蒸好了拿出來，然後潑上魚片
1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖然看相不怎麼好、但真的很美味。
原料：龍利魚、粉絲、小米辣、青椒、大蔥、姜、大蒜瓣、食用油、料酒、薄鹽生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、澱粉。
做法步驟：
第1步、粉絲放入盆裏，用涼水提前泡一小時。
第2步、龍利魚切成厚片，放入盤中，把大蔥切碎，薑切片也放入盤中，再加入適量的料酒、胡椒粉和少許澱粉。
第3步、用筷子拌勻，醃製20分鐘，澱粉不用放太多，不然口感會很黏，少許澱粉就可以使魚肉口感滑嫩。
第4步、小米辣洗淨切小段，青椒切碎末，放入碗中備用。
第5步、蒜瓣去皮切碎末，分成兩份備用，一份蒸魚用，一份炸蒜蓉。
第6步、粉絲泡好後，撈出瀝水，平鋪在盤子底部，表面放上一層蒜末。
第7步、把醃好的龍利魚，一片片擺放在粉絲上，表面也放一層蒜末。
第8步、蒸鍋放水，提前燒開，放入龍利魚粉絲，大火蒸15~20分鐘。
第9步、時間到，燜幾分鐘後，端出盤子，在龍利魚表面均勻的淋入適量的薄鹽生抽和蒸魚豉油。
第10步、鍋中放少許食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。
第11步、炸好後，倒在龍利魚上，再撒點熟芝麻即可。
