1，把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，肺管子裏的泡沫冒出來
2，重複兩三次清洗，直到管子裏的冒泡消失爲主，如何切成一片一片的
3，把洗淨的切好豬肺頭放到鍋裏煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗淨
4，起鍋放油，燒熱後放入豬肺和大蔥炒熟，即可出鍋了。或者加生蔥，鹽，料酒和大蔥，拌勻後即可食用。
豬肺喉部放在水龍頭往裏灌水，整個豬肺發脹，然後讓肺裏的水流出，再灌水、再流、這樣重複的灌水，直到豬肺變白就可以了。
步驟 2
清洗乾淨後倒入清水淹過豬肺，在加適量的白醋浸泡15分鐘，主要是避腥殺菌的作用。
步驟 3
把豬肺放入鍋中放入水燒開加入豬肺，放入薑片，料酒燒煮去腥味
步驟 4
把豬肺煮熟撈起來涼了以後切片備用
步驟 5
蘿蔔去皮切丁
步驟 6
把豬肺炒香
步驟 7
大火煮沸後轉小火慢燉半個小時，倒入蘿蔔蓋上蓋，燉10分鐘蘿蔔熟透調味即可
用料
豬肺 1個
蔥薑蒜 適量
辣椒 3個
鹽 適量
料酒 3勺
耗油 1勺
柱侯醬 1勺
糖 少許
爆炒豬肺的做法步驟
步驟 1
豬肺一個，把上面髒的血，淋巴都弄掉，然後順着氣管給剪開。
步驟 2
剪開以後你會發現裏面全是一個個血管啥的，沒個管子都剪開，這一步比較麻煩。
步驟 3
全部剪開後用流動水沖洗乾淨。
步驟 4
洗好的豬肺用水煮一下，煮好後繼續用水洗，有遺漏的地方接着用剪刀剪開，接着把豬肺切小塊，用流動書洗個三四遍就行。
步驟 5
蔥薑辣椒切好，起鍋熱油爆香，放豬肺翻炒。
步驟 6
炒到微微變色的時候放料酒，鹽，糖，味極鮮醬油不停煸炒，炒到沒有水份的時候放耗油，柱侯醬調味，個人是覺得炒制的越幹越好吃，有嚼頭，半乾比較嫩，你們根據自己的喜歡把握火候。
步驟 7
出鍋前撒上蔥葉或者蒜葉就行了，真的特別好吃，這是半乾狀態，口感比較嫩。
