德莊水煮魚調料做法

1、將0.8－1公斤左右的魚宰殺洗淨切片（塊）置於容器，加入醃魚包一袋與10克料酒或少量白酒碼勻待用（約30分鐘最合適）

2、將準備好的蔬菜放入沸水中煮至八成熟，撈起盛入容器中。鍋內加水（骨頭湯更佳）適量（0.7公斤左右，以剛能淹過魚片爲最好），放入調料包1袋

3、煮沸後放入魚片（塊）煮1－3分鐘（斷生即可），起鍋盛入裝有蔬菜的容器內。

4、將乾料包中的乾料灑在魚表面上。

5、鍋洗淨上火，放入植物油150克，旺火燒沸，油熱冒煙時起鍋澆在魚片（塊）上即可食用。